Edeline
2. Nov. 20181 Min.
Heute möchte ich Euch bei meinem diesjährigem Halloween - Special als letztes einen kulinarischen Beitrag vorstellen. Ein Must - Have für den Herbst!!!
Kürbissuppe
Zutaten: 1 Speisekürbis, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 800 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, geriebenen Ingwer, Curry und Chilipulver, als Topping: Kürbiskerne und Kürbiskernöl
1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das selbe Verfahren bei Kürbis und Möhre. Ingwer schälen und reiben.
2. Alles in neutralem Öl anschwitzen.
3. Gemüsebrühe dazu und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Danach die Suppe pürieren und würzen mit Currypulver, Salz und Pfeffer. Wer es etwas schärfer mag - gibt eine Prise Chilipulver dazu.
5. Als letztes kommt als Topping das Kürbiskernöl und Kürbiskerne dazu.