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In der Weihnachtsbäckerei
Gibt es manche Leckerei
Zwischen Mehl und Milch
Macht so mancher Knilch
Eine riesengroße Kleckerei
In der Weihnachtsbäckerei
In der Weihnachtsbäckerei
Brauchen wir nicht Schokolade
Honig, Nüsse und Succade
Und ein bisschen Zimt?
Das stimmt
Butter, Mehl und Milch verrühren
Zwischendurch einmal probieren
Und dann kommt das Ei (pass auf)
Vorbei"
Wer kennt es nicht den bekannten Kinderschlager über das Weihnachtsbacken von Rolf Zuckowski?!
So wie es im Lied beschrieben wird, läuft es auch in vielen Küchen zur Weihnachtszeit ab. Chaotisch, unstrukturiert sowie planlos. So schön Weihnachtsbacken auch klingt, ist es oft mit viel Arbeit verbunden, viel Zeit einnimmt und viele Zutaten, die man oft auch nicht vorrätig hat. Trotzdem soll es auch noch Freude bereiten und das Endergebnis am besten schmecken.
Schluss mit Stress und Chaos! Mit einer guten Checkliste und den richtigen Rezepten - wird das Weihnachtsbacken wieder Freude machen. In dem heutigen Beitrag möchte ich Dir Tipps geben für einen stressfreien Weihnachtsbacktag und Dir 3 wunderschöne und blitzschnelle Ruckzuck - Rezepte für Weihnachtsplätzchen geben. Außerdem machen wir einen kleinen Exkurs in die Welt der Gerüche und Geschmäcker der Weihnacht.
Überblick über den heutigen Beitrag:
Tipps für ein stressfreies Weihnachtsbacken
Zimt, Marzipan, Nüsse und Vanille - die Gerüche und Geschmäcker der Weihnacht
Blitzrezepte für Plätzchen
2.1 schnelles und einfaches Rezept für Zimtsterne
2.2 Schnelle Marzipanplätzchen
2.3 Nussplätzchen
Tipps für ein stressfreies Weihnachtsbacken
Suche Dir gute Rezepte zum Nachbacken raus; hier benutze ich gerne Pinterest, Blogs, Blogs und den Rat von Bekannten. Ich schaue auch immer dabei das die Rezepte nicht zu viele Zutaten brauchen und eine nicht zu lange Vorbereitungszeit und Wartezeit haben.
Mach Dir eine Checkliste! Um nicht zu unstrukturiert ans Weihnachtsbacken zu gehen, ist es eine gute Idee eine Checkliste zu machen.
Habe alles Zuhause was Du für das Plätzchen backen brauchst. Dafür gehe am besten nochmal durch, was Du alles brauchst und wähle Rezepte mit wenige Zutaten.
Zusammen mit Freunden backen ist auch eine schöne Idee; da muss man nicht alles alleine machen und jeder kann was mitbringen. Jedoch backe nur mit ein oder zwei Freunden zusammen, denn nicht um sonst sagt man, zu viele Köcher bzw. Bäcker verderben den Brei.
2. Zimt, Marzipan, Nüsse und Vanille - die Gerüche und Geschmäcker der Weihnacht
Zimt - Der Geruch und Geschmack erinnert uns an Weihnachten; es ist das Weihnachtsgewürz schlecht hin - ob als Stange im Punsch und co oder in den Plätzchen darf es einfach nicht fehlen. Es ist neben Pfeffer das Beliebteste Gewürz der Europäer und dabei auch noch sehr gesund. Es stärkt unser Immunsystem sowie ein regelmäßiger Verzehr beeinflusst auch den Blutzuckerspiegel positiv. Das Gewürz wurde sogar schon besungen und auch nach dem Weihnachtsfest wird es gerne verzehrt, z.B. bei Milchreis mit Zucker und Zimt oder auf dem Franzbrötchen.
Marzipan - ist eine Süßware aus gemahlenen Mandeln, Zucker und – je nach Herkunft – beigefügten Aromastoffen. Es wird gerne verwendet als Zutat bei Weihnachtsstollen und Christstollen und ist somit auch ein kleiner süßer Garant der Weihnachtszeit.
Nüsse - Das Schalenobst ist nicht nur eine leckere Knabberei, sondern auch eine beliebte Zutat in der Weihnachtsbäckerei.Hauptsaison ist von Oktober bis Dezember. Ganz besonders beliebt zur Weihnachtszeit sind bei den Deutschen Wal-, Haselnüsse und Mandeln.
Vanille - Ein weiteres Weihnachtsgewürz dass auf gar keinen Fall in der Weihnachtszeit fehlen darf und der Geruch und Geschmack uns an Weihnacht erinnert, ist Vanille. Es nach Safran das teuerste Gewürz der Welt. Außerdem hilft es gegen Beschwerden, wie Kopfschmerzen. Ein Rezept von leckeren Vanillekipferl findest Du wenn Du hier klickst.
3. Blitzrezepte für Plätzchen
3.1 schnelles und einfaches Rezept für Zimtsterne
Zutaten:
Für den TEIG:
Mandeln (gemahlen) 100 g
Puderzucker
Eiweiß vom 1 Ei
Zimt 1 EL
Mandelsirup
ZUM BESTREICHEN:
Eiweiß vom 1 Ei
125 g Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig: Verrühre die Mandeln mit dem Puderzucker. Füge dann die restlichen Zutaten hinzu und verknete alles kurz entweder mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem festen Teig. Lasse den Teig für etwa 20 Minuten ruhen.
Für den Guss: Verrühre Puderzucker mit Eiweiß, dass es steif wird. Bestreiche die Zimtsterne mit den Guss.
Heize den Ofen auf 150 °C vor. Lasse die Zimtsterne 8-10 Minuten backen. Vorsichtig: Der Guss darf nicht braun werden.
Als Vorlage für die Zimtsterne habe ich das Rezept von https://sallys-blog.de/ genutzt.
3.2 Schnelle Marzipanplätzchen
ZUTATEN
Für den Teig:
200 g Marzipan-Rohmasse
100 g gemahlene Mandeln
70 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei - davon nur das Eiweiß
Topping:
50 g gehobelte Mandeln - blanchiert
etwas Puderzucker
ZUBEREITUNG:
Ei trennen und das Eiweiß in eine Schüssel geben. Marzipan klein schneiden und zusammen mit Puderzucker und Vanillezucker in die Schüssel geben. Alles auf niedriger Stufe mit Küchenmaschine oder Handrührgerät vermengen. Zuletzt noch kurz die gemahlenen Mandeln unterrühren.
Vom klebrigen Teig kleine Stücke zu entnehmen und zu Kugeln formen. Das klappt am besten, wenn man die Hände immer leicht befeuchtet. Jede Kugel in einer Schale mit gehobelten Mandeln wälzen und diese dabei gut andrücken.Die Marzipan-Plätzchen kommen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft für 15 - 20 Minuten hellbraun backen.
Etwas abkühlen lassen und dann zum kompletten Auskühlen auf ein Gitter setzen. Zum Schluss noch die Plätzchen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Als Vorlage für die Plätzchen habe ich das Rezept von: https://www.cuisini-blog.de/marzipan-plaetzchen/ genutzt.
3.3 Nussplätzchen
Zutaten:
300 g Butter
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g gemahlene Mandeln
1 EL Zimt
300 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2x das Gelbe vom Ei
Anleitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in
Den Teig rollen zu "Würste". Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Teigrollen mit einem Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese noch etwas rund formen und anschließend mit einer Gabel leicht flach drücken, damit oben ein entsprechendes Muster entsteht. Die Kekse auf Backblechen mit Backpapier verteilen und für etwa 10 Minuten backen.
Als Vorlage für die Plätzchen habe ich das Rezept von https://schnellesabendessen.com/nusskekse/genutzt.
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