Du hast nicht viel Zeit zum Kochen, z.B. nach einem anstrengenden Arbeitstag oder wenn Du im Prüfungsstress bist oder vielleicht hast Du auch einfach Mal keine Lust aufwendig zu kochen. Dann habe ich hier nun 10 Rezepte, die schnell und einfach, mit wenig Aufwand, selbst gekocht sind. Sie sind aus gesunden Zutaten hergestellt und qualitativ genau so hochwertig und lecker wie aufwendige Gerichte. Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen!
Mein Überblick über den heutigen Beitrag:
Spirelli mit Wurstgulasch
Bauernfrühstück
Überbackene Gnocchis in Tomatensoße
Pizza Mal anders: Gemüsepizza auf Fladenbrot oder kleine Pizzchen auf Toastbrot
Kirsch-Michel
Flammkuchen Provence
Ofenkartoffeln mit selbst gemachten Kräuterquark
Gefüllte Zucchini mit Tomatensoße
Putenwraps
Lavash mit orientalischer Gemüsefüllung und Joghurt
Spirelli mit Wurstgulasch
Das klassische typische deutsche Gericht ist fix gemacht und schmeckt doch einfach jedem gut.
Zutaten:
250 g Spirelli
Jagdwurst
Wiener Würstchen
Eine gelbe oder orange Paprika
1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
Dose gehackte Tomaten
1 kleine Büchse Tomatenmark
Ein Klecks Ketchup
Ein Schuss Sahne
Neutrales Öl
Salz, Zucker und Pfeffer
Weitere Gewürze nach Wahl
Zubereitung:
Wiener Würstchen in Ringe schneiden. Jagdwurst pellen und in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die kleine Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und klein fein hacken.
In einem Topf oder in einer großen Pfanne neutrales Öl erhitzen und die Wurst knusprig braten, zwischendurch den Knoblauch und die Zwiebel mit zugeben und anschwitzen. Zum Schluss die Paprika hinzugeben und kurz mit dünsten lassen.
In der Zwischenzeit die Spirelli nach Packungsbeilage kochen.
Tomatenmark zum Fleisch mit Paprika hinzugeben und kurz anrösten. Danach die gehackten Tomaten hinzugeben. Alles aufkochen lassen. Zum Schluss die Sahne hinzugeben und einen Klecks Ketchup. Alles schön würzen. Zum Schluss mit Zucker und optionalen Gewürzen abschmecken.
Spirellis unterheben und schmecken lassen.
2. Bauernfrühstück
Das nächste Gericht ist ein typisch deutsches Essen, dass schnell und einfach in der Zubereitung ist, aber trotzdem sehr schmeckt. Und nein hier geht es nicht um ein Frühstück - die meisten Deutschen essen dieses Gericht zum Mittag, jedoch kann man es auch schon zum Frühstück verspeisen, wenn man besonders großen Hunger hat.
Zutaten:
Kartoffeln (am besten vom Vortag),
Eier,
Gewürze (Beliebig: z.B. Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika oder Cayennepfeffer) und evtl. ein Topping
Viele Zutaten braucht man nicht für die Zubereitung dieses Essens. Die wichtigsten Zutaten sind Kartoffeln und Eier. Die Kartoffeln sollten am besten schon vorgekocht sein (vlt. übrig gebliebene vom Vortag?).
Zubereitung:
1. Die (vorgekochten) Kartoffeln in einer Pfanne mit Butter oder Öl leicht anbraten lassen. Beliebig würzen.
2. Ca. 6 - 8 Eier quirlen und würzen. Dann zu den (Brat-) kartoffeln geben. Das Ei stocken lassen.
3. Wer mag kann zu dem Bauernfrühstück Quark oder Remouladensoße servieren oder an die Kartoffeln oder gequirlten Eier ein Topping geben - eigentlich kann man alles dazugeben was man mag. Der ein oder andere gibt zum Bauernfrühstück, damit es eine würzigere und herzhaftere Note hat, gekochten Schinken oder Speck hinzu. Ich kenne das Bauernfrühstück mit leicht angebratenen sauren Gurken oder einfach frische Kräuter mit an die Eier rühren (z.B. Schnittlauch oder Basilikum).
> Damit das Bauernfrühstück nicht zu fad schmeckt, gebe ich eine Vielzahl an Gewürzen dazu. Außer Salz und Pfeffer würze ich mein Bauernfrühstück immer mit Kümmel. Wer mag kann auch Paprika dazugeben oder wer es scharf mag, gibt ein bisschen Cayennepfeffer oder Chili dazu.
Tipp: Probiert doch mal statt Kartoffeln Nudeln zu verwenden - schmeckt genauso gut ;)
Noch ein bisschen Mozzarella und Basilikum rangeben und statt Kümmel Oregano und ihr verleiht dem ganzen eine italienische Note.
3. Überbackene Gnocchis in Tomatensoße
Zutaten:
Gnocchis
Reibekäse
Eine Dose passierte Tomaten
Sahne
Tomatenmark
Neutrales Öl
Kleine Zwiebel, eine Zehe Knobi
Oregano, Salz und Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Ofen vorheizen, bei 180 Grad Ober- und Unterhitze.
Die Zwiebel schälen und fein klein hacken. Den Knobi schälen und klein hacken.
In neutralem Öl im Topf anschwitzen Tomatenmark zugeben kurz mit rösten lassen. Dann die passierten Tomaten zugeben, kurz aufkochen lassen. Sahne dazugeben und alles kräftig würzen. Topf von der Herdplatte nehmen.
Gnocchis in Auflaufform geben. Die Tomatensauce darüber geben, alles gut vermischen. Käse darüber geben und im vorgeheizten Ofen backen lassen bis der Käse goldbraun ist.
4. Pizza Mal anders: Gemüsepizza auf Fladenbrot oder kleine Pizzchen auf Toastbrot
Ich bin kein großer Freund von Fertigpizzen, aber manchmal greife ich auch auf die zurück wenn es schnell gehen muss - doch ruckzuck schnell geht es auch mit diesem unkomplizierten Pizza - Rezept. Dabei ist es auch noch gesund und schmeckt. Jedoch besteht diese Pizza nicht aus echtem Pizzateig.
Zutaten:
1/2 Fladenbrot,
1 Knoblauchzehe,
Öl,
1 Dose stückige Tomaten,
Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer,
1 rote Zwiebel,
schwarze Oliven,
1 Zucchini,
geriebener Käse
(für mind. 4 Personen)
Zubereitung:
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. In der Zeit die Knoblauchzehe fein hacken und in einem Topf mit erhitztem Öl andünsten.
2. Die Dose stückige Tomaten dazu geben und alles schön würzen mit Oregano, Salz, Zucker und Pfeffer.
3. Zucchini waschen, putzen und hobeln. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Oliven in Ringe schneiden.
4. Fladenbrot halbieren, dann waagerecht durchschneiden, sodass man 4 Stücke erhält. Tomatensauce auf den Brotstücken verteilen sowie auch das Gemüse. Zuletzt mit Käse bestreuen. Die Pizzafladen im vorgeheizten Backofen ca. 15 min. überbacken. Und dann sich schmecken lassen. :)
Mein Tipp: Statt Fladenbrot kannst Du auch Toastbrot verwenden zum belegen. Einfach ein Klecks Soße drauf geben und dann belegen. Statt mit Gemüse kannst Du Deine Pizza natürlich auch mit anderen Zutaten (z. B. Thunfisch oder Salami) belegen.
5. Kirschmichel
Mein nächstes Rezept wird insbesondere Naschkatzen begeistern ...
Zutaten;
4 Stück Brötchen, altbacken
1 Glas Schattenmorellen
300 ml Milch, warm
2 Eier
50 g weiche Butter und Butter zum Einfetten der Auflaufform
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
Semmelbrösel - zum Einfetten der Auflaufform
Puderzucker oder Vanillesoße, kalt (gern ein Fertigprodukt - der Einfachheit halber)
Zubereitung:
Als erstes heizt Du Deinen Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Wichtig: die Butter weich werden lassen!
Dann die Kirschen in ein Sieb schütten, damit sie gut abtropfen. Und Milch warm werden lassen. Vorsicht: sie darf nicht kochen!
Jetzt schneidest Du die Brötchen in ca. 1 cm große Stücke, gibst sie in eine Schüssel und übergießt sie mit der warmen Milch, bis diese komplett aufgesogen ist.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den entstandenen Eischnee kurz zur Seite stellen.
Jetzt verrührst Du in einer Schüssel die weiche Butter, den Zucker, Vanillezucker und Backpulver cremig am besten mit einem Handmixer.
Danach zuerst die Eigelbe kurz unterrühren. Im Anschluss in der Reihenfolge die Brötchen-Stücke, die Kirschen und den Eischnee unterheben.
Die Masse in Deine eingefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform geben und auf der mittleren Schiene im Backofen für 30 Minuten backen.
Gerne mit Puderzucker oder Vanillesoße servieren. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
6. Flammkuchen Provence
Zutaten:
Fertiger Flammkuchenteig,
Creme Fraiche,
Peperoni,
Lachs,
Kapern,
rote Zwiebeln,
Zitrone,
Basilikum,
Kräuter der Provence,
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Als erstes den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Saft einer Zitronen beträufeln; die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Peperoni halbieren und die Kerne wegmachen. Kapern abtropfen.
Den fertigen Flammkuchenteig ausrollen und die Creme Fraiche auf dem Teig verstreichen. Den Ofen vorheizen nach Packungsanleitung des Flammkuchens.
Mit den Zutaten belegen. Den Flammkuchen schön würzen. Dann in den Ofenschieben und nach Packungsanleitung backen.
Gezupften Basilikum über den Flammkuchen geben. In mundgerechte Stücke teilen und warm genießen.
Mein Tipp: Schmeckt auch nochmals aufgewärmt gut.
7. Ofenkartoffeln mit selbst gemachten Kräuterquark
Zutaten:
--> für die Ofenkartoffeln:
Kartoffeln
Olivenöl
Rosmarin und Thymian
Salz und Pfeffer
--> für den selbstgemachten Kräuterquark:
Speisequark
Milch
frische Kräuter Deiner Wahl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
--> für die Ofenkartoffeln:
Kartoffeln putzen, aber nicht schälen! Die Kartoffeln in Spalten schneiden und auf ein Backblech legen.
Die Kartoffelspalten mit Olivenöl beträufeln und schön würzen.
Die Kartoffelspalten in den vorgeheizten Ofen bei 220° für ca. 25 Minuten braten.
-->für den selbstgemachten Kräuterquark:
Den Quark in eine Schüssel geben und mit der Milch etwas dickflüssig machen.
Die Kräuter waschen, schleudern und fein hacken und zum Quark hinzugeben.
Alles schön würzen und dann kräftig verrühren. Danach genießen!
Mein Tipp: Dazu schmeckt ein selbstgemachter frischer Salat mit hausgemachten Balsamicodressing.
8. Gefüllte Zucchini mit Tomatensoße
Zutaten:
Für die gefüllten Zucchini:
Zucchini
Reibekäse
Hackfleisch gemischt
Möhren
Pilze
Eine kleine Zwiebel
Eine Zehe Knobi
Oregano, Salz und Pfeffer
neutrales Öl
Für die Tomatensoße:
Eine Dose gehackte Tomaten
Tomatenmark
Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer, Knobigranulat
Zubereitung:
--> Für die Füllung:
Die Knoblauchzehe und die kleine Zwiebel schälen und in feine kleine Stückchen hacken.
Möhren schälen und klein würfeln. Pilze putzen und klein schneiden.
Das neutrale Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Das Fleisch schön krümmelig anbraten lassen. Zwiebel, Knobi und das restliche Gemüse dazugeben und anschwitzen lassen, nochmals schön würzen.
Die Zucchini waschen, putzen, halbieren und aushöhlen. DIe Füllung in die ausgehöhlte Zucchini geben. Reibekäse drüber streuen und alles in den vorgeheizten Ofen geben bei 200°C.
--> Für die Tomatensoße:
Tomatenmark im Topf leicht anrösten. Gestückelte Tomaten aus der Dose hinzugeben und zum Kochen bringen.
Die Soße schön würzen. Fertig ist die Tomatensoße!
Mein Tipp: Dazu passt Kartoffeln oder Reis! Die gefüllten Zucchinis schmecken auch nochmals aufgewärmt gut.
9. Putenwraps
Zutaten:
Pitabrote
Putenfleisch,
rote Paprika,
Babyspinat,
Kichererbsen,
Sonnenblumenkerne,
Salz und Pfeffer
dazu noch geraspelte Möhren, Dilljoghurt
Zubereitung:
Die Pitabrote nach Packungsanleitung backen.
Den Dilljoghurt vorbereiten. Dafür nehme ein Becher Naturjoghurt, verdünne ihn mit etwas Milch. Und dann gebe klein gehackten Dill dazu, sowie Pfeffer und Salz.
Das Putenfleisch in mundgerechte stücke schneiden; die rote Paprika entkernen, putzen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne mit neutralem Öl das Putenfleisch anbraten. Die Paprika hinzufügen.
Kichererbsen abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
Zum Schluss den Spinat waschen, schleudern und hinzugeben; sowie die Sonnenblumenkerne. Kurz mit brutzeln lassen. Alles würzen und dann in die Pitabrote füllen. Mit Dilljoghurt schmecken lassen.
10. Lavash mit orientalischer Gemüsefüllung und Joghurt
Zutaten:
Lavash
Naturjoghurt
Frische Kräuter, je nach Belieben
Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
Knobi und eine rote Zwiebel
Pflanzliches Öl
Kichererbsen
Babyspinat
Weiteres Gemüse je nach Belieben
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Knobi schälen und klein hacken. Die rote Zwiebel schälen und in feine kleine Würfel schneiden.
Das Brot nach Packungsanleitung aufwärmen in Ofen.
In der Zwischenzeitzeit in eine große Pfanne neutrales Öl erhitzen, dann dass Gemüse dazugeben und anschwitzen lassen.
Die Kräuter waschen und fein hacken und in den Joghurt geben mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. Den Joghurt mit etwas Milch verdünnen.
Zum Gemüse die Kichererbsen und den gewaschenen Spinat dazugeben. Alles gut würzen.
Das Gemüse in die heißen Lavash füllen Joghurt dazu, einrollen und dann schmecken lassen.
Mein Tipp: Zum Gemüse kannst Du dazu auch Hähnchenfleisch, Tofu, Lachswürfel oder Garnelen braten.
Welches Gerichte kochst Du gern, wenn Du nur wenig Zeit zur Verfügung hast oder zum Feierabend? Welches meiner Feierabendgerichte gefällt Dir am Besten und wird gleich nachgekocht?