Eintöpfe kann man nur im Winter essen? Dann möchte ich Dich heute eines besseren belehren. Denn es gibt auch sehr leckere Eintöpfe, die ideal in den Frühling passen. Viel Spaß beim Durchlesen und nachkochen!
Mein Überblick über den heutigen Beitrag:
Warum Eintöpfe auch in den Frühjahr passen?
Frühjahrs - Hühnertopf
Möhreneintopf
Vegetarische Frühlingsminestrone
Warum Eintöpfe auch in den Frühjahr passen?
Eintöpfe sind nur etwas für die kalte Jahreszeit? Dann möchte ich Dich Jetzt überzeugen, dass auch in den warmen Monaten es super leckere und einfache Eintöpfe gibt, die ein absoluter Renner sind.
Auch im Frühjahr gibt es kalte Tage und Tage an denen uns eine Erkältung nagt.
Es gibt super viele Eintöpfe mit kunterbunten Gemüsevariationen, warum nicht auch saisonales Frühjahrsgemüse verwenden.
Eintopf ist schnell gemacht und schmeckt saulecker, nicht nur zur Kalten Jahreszeit.
Ein Eintopf lässt sich gut einfrieren und wieder verwenden, doch Vorsicht ist geboten bei Gewitter, da könnte er hoch gehen.
Es gibt eine Vielzahl an Frühlingsgemüse, hier ein paar Gemüsetipps die sich super für einen Frühlingseintopf eignen.
Kohlrabi - er gehört zum Kohlgemüse, wird im Frühjahr geerntet und ist reich an Vitamin C und Folsäure.
Spargel - das Lieblingsgemüse der Deutschen gibt es in zahlreichen Variationen und ist eine vielseitige Beilage, warum nicht auch in einen Eintopf geben. Ob in violett, weiß oder grün für jeden Geschmack ist Spargel etwas auch am Eintopf!
Möhren - sie ist eines der beliebtesten und meist gegessenen Wurzelgemüse, hinzu auch noch sehr gesund!
2. Frühjahrs-Hühnertopf
Hühnersuppe hat mein Papa immer für mich als Kind gekocht, wenn ich krank war. Das hat mir persönlich geholfen und was anderes wollte ich auch gar nicht essen als ich krank war. Und auch heute noch ist Hühnersuppe mein Heilmittel bei Erkältung und co.
Hühnersuppe wirkt gut gegen Grippe, denn: Durch die Hühnersuppe wird die Aktivität der weißen Blutkörperchen herabgesetzt, wodurch Erkältungssymptome vermindert werden können. Das Hühnerfleisch sowie das gekochte Gemüse enthalten Inhaltsstoffe, die eine entzündungshemmende Wirkung haben.
Wer mag gibt noch Ingwer hinzu. Ingwer ist gesund und wirkt antibakteriell.
Auch im Frühjahr sind wir nicht davor gewappnet und eine heftige Erkältung kann uns befallen. Warum nicht auch da zur gut bewährten Hühnersuppe greifen? Hier nun meine abgewandelte Variante mit frischen Frühlingsgemüse zum Nachkochen und wieder gesund werden!
Zutaten:
Suppenhuhn oder Hühnerschenkel
Suppengrün (2x)
Kleine Suppennudeln oder Reis
Muskat, Salz, Pfeffer
Petersilie
Ggf. Ingwer
grüner Spargel, junge Erbsen
Optional: Petersilienwurzel oder Staudenselleri
Zubereitung:
1. Das Suppenfleisch mit einem Bund Suppengrün, mit etwas Salz, weich kochen lassen.
2. Den anderen Bund Suppengrün schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den grünen Spargel ptzen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Wer mag kann zusätzlich Staudensellerie oder Petersilienwurzel mit zur Suppe geben – auch diese schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Nachdem das Fleisch weich ist; es zerkleinern und zurück in die Brühe geben. Das Gemüse kann weg oder anderweitig weiter verwendet werden.
4. Das geschnittene Gemüse hinzugeben, außer den Porree und den Spargel, und weich kochen lassen.
5. Wer mag gibt Ingwer hinzu. Den Ingwer schälen und in sehr kleine Stückchen schneiden und zur Suppe geben. Jetzt auch den Spargel hinzufügen und mit köcheln lassen.
6. Die Nudeln hinzu geben und aufkochen lassen. Wer Nudeln nicht mag, kann auch Reis dazu geben.
7. Zum Schluss den Porree mitkochen lassen. Und die Erbsen hinzufügen.
8. Alles schön würzen und dann mit Petersilie anrichten und sich gesund essen.
Mein Tipp: Du kannst statt Nudeln auch Reis hinzugeben und an die Hühnersuppe noch zwei Eier ranrühren.
3. Möhreneintopf
Zutaten:
Rindfleisch
Suppengrün
Kartoffeln
Möhren
Lauch
Petersilie
Kümmel, Salz und Pfeffer
ggf. Erbsen
Zubereitung:
Das Rindfleisch mit dem Suppengrün würzen mit Kümmel, Salz und Pfeffer sowie kochen lassen, bis es gar ist. Die Brühe auffangen und für den EIntopf nutzen. Rindfleisch rausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse kann weg oder anderweitig genutzt werden.
Gemüse putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In die Brühe geben (außer den Lauch nicht) und sanft köcheln lassen.
Kartoffeln schälen und in Stückchen schneiden.
Fleisch wieder zur Brühe hinzugeben und alles kräftig würzen.
Kartoffeln dazugeben. Nach 5 Minuten Lauch hinzugeben, sowie wer mag Erbsen.
Abschmecken und Petersilie hinzugeben. Danach servieren.
3. Vegetarische Frühlingsminestrone
Zutaten:
Gemüse Deiner Wahl: hier kannst Du dich nach Herzenslust austoben. Als Frühlingsgemüse habe ich grünen Spargel hinzugegeben.
kleine Nudeln Deiner Wahl
600 ml Gemüsebrühe
Grana Padano
kleine Dose weiße Bohnen
2 kleine Knoblauchzehen
neutrales Öl
1-2 Dosen geschälte Tomaten
Gewürze und frische Kräuter: Schnittlauch, Basilikum, Oregano, Muskat, Salz und Pfeffer, eine Prise Zucker
Zubereitung:
Gemüse tuen, schälen und in mundgerechte Stückchen schneiden. 2 Esslöffel Öl in einem großen Suppentopf mit dickem Boden oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren leicht anbraten; vorsichtig: er sollte nicht schwarz werden! Gemüse (außer Lauch), italienische Gewürze und Salz hinzufügen und umrühren. Unter häufigem Rühren weiterkochen, bis das Gemüse weich ist und die Pfanne am Boden eine leichte Kruste bildet (3 bis 5 Minuten).
Brühe hinzufügen und sanft zum kochen bringen. Gemüse soll weich werden, aber noch bissfest sein. Dann die Tomaten und weißen Bohnen hinzugeben.
Nudeln hinzufügen und kochen lassen bis sie al dente sind. Zwischenzeitlich den Lauch hinzufügen.
Abschmecken mit Gewürzen und frischen Krütern. Parmesan rüber hobeln und etwas Olivenöl dazu träufeln und dann sich schmecken lassen.
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und ausprobieren. Auf meinem Blog wird es über den Sommer erstmal etwas ruhiger, da nun die Prüfungen bald anstehen. Ich wünsche Dir eine schöne Sommerzeit und hoffe Du schaust wieder vorbei!
Isst Du gerne Eintopf? Welchen Eintopf gibt es im Frühjahr bei Dir? Welcher der drei Eintöpfe ist Dein Favorit?