Die Hauptzutat ist der Apfel, versüßt wird das ganze mit einem Hauch von Zimt und Marzipan und oben drauf noch ein Schuss edlen Amaretto. Eine absolute Geschmacksexplosion für Euer nächstes Frühstück!
Winterapfel - Marmelade
ZUTATEN
500 g Äpfel geschält und gewürfelt
250 g Gelierzucker 2:1
30 g Marzipanrohmasse
2 Zitronen pressen
2 EL Amaretto
2 Tropfen Bittermandelaroma
1 Zimtstange
ZUBEREITUNG
4 kleine Schraubgläser inkl. Deckel mit heißem Wasser abwaschen und an der Luft trocknen lassen.
Etwas 500 g Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einen hohen Topf die gewürfelten Äpfel geben und 2 EL Wasser dazugeben und etwa 10 Minuten erhitzen, bis die Äpfel weich werden. Mit einem Pürierstab grob (oder fein, wie du magst) pürieren.
Mit Gelierzucker vermischen und Amaretto, Bittermandelaroma, Zimtstange und Zitronensaft dazugeben. Die Marzipanrohmasse mit einer Reibe darüberraspeln.
Alles bei starker Hitze aufkochen und vier Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Zimtstange herausfischen und die Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, diese verschließen. 10 Minuten auf den Kopf stellen, dann “richtig herum” komplett auskühlen lassen.
Ein tolles Geschenk aus der Küche oder einfach nur ein leckerer Begleiter für Dein Winterfrühstück! Also auf geht's und genieße es!